В последние годы в туристическом бизнесе Турции появляются новые инициативы, и одна из них - замена привычного формата «шведский стол» в отелях и ресторанах. Эта идея генерируется Советом по сельскохозяйственной и продовольственной политике администрации президента Турции. По заявлению Рамазана Бингеля, главного рестораторов страны, информация о запрете шведского стола и системы all inclusive будет представлена президенту Реджепу Эрдогану в ближайшие месяцы. Ожидается, что решение будет способствовать сокращению пищевых отходов, что является актуальной проблемой для страны, ежегодно теряющей около 23 миллионов тонн продуктов.

В смене формата питания самостоятельно заинтересованы как кафе, так и туристы. В большинстве отелей с системой «всё включено» гости могут наслаждаться бесплатным питанием и напитками, однако большая часть продуктов остается невостребованной, что вызывает серьезные экологические последствия. Эксперты подсчитывают, что 35% пищевых отходов даже не используют в процессе готовки.

Несмотря на заманчивость формата «а-ля карт», который контролирует объем заказанной пищи и минимизирует отходы, у этой инициативы есть и глубокие корни в культурной сфере страны. Большинство отелей и ресторанов сказываются на привычках туристов, воспринявших идею о безграничном питании. Как заявляют эксперты, данный шаг - это не только работа на экологии, но и возможность для рестораторов предложить более разнообразное и качественное меню.

Обратим внимание на данные по утечке продовольствия: ежедневно в Турции утилизируют более 12 миллионов единиц хлебобулочных изделий и 50% популярных завтраков просто не доедают. Такие факты подчеркивают необходимость изменений и разработку рациональных предложений для гостей отелей. Тем не менее, не исключено, что окончательное решение может стать проблематичным: многие отельеры будут против изменений из-за возможной потери дохода.

В то время как поднятые вопросы имеют огромные социальные и экономические рамки, история покажет, как отреагирует рынок на предложенные изменения. По словам экспертов, переход на более разумное потребление может позволить уменьшить потери и поддержать продовольственную безопасность в стране.Источник

Читайте также:

Закрытие улицы Амундсена в Екатеринбурге: все детали

Звездопад Персеиды 2025: последняя возможность увидеть величественное явление

Метеоры Персеиды: Последний звездопад лета над Уралом